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Taverna San Martino

Corso Piemonte 107/109 Saluzzo - 12037 CN

6 ANTIPASTI

	Bignè di bietole rosse e fonduta di Bra tenero d.o.p. Classici bignè , riempiti con una crema di Bietole rosse e ricoperti con ...	11.0
	Salsiccia di Fassone con fiocchi di cipolla fritta e tuorlo marinato. Salsiccia bovina condita come una salsiccia tradizionale (cannella, chiodi di ga...	12.0
	Speack di agnello,Tete de moine,gel di pera e zest di Limone. Speack di agnello della Val Sturav servito con delle sfoglie di Tete de Moine (F...	13.0
	Bodi (Patate) , Aiolì e Tomino del Melle Piatto tipico della Tradizione Pedemontana e Montana composto da delle patate al...	12.0
	Filetto di Trota Marinata al Moscato,cavolo viola e Maionese alla senape. Filetto di Trota Marinata nel Moscato e poi leggermente Affumicata, servita con ...	13.0
	Tris di Antipasti Salsiccia di Fassone con fiocchi di cipolla e tuorlo marinato. Speack di agnell...	15.0

surgelato/congelato vegetariano

4 PRIMI PIATTI

	Agnolotti di Fonduta, guanciale croccante e fondo di zucchine. Agnolotti del plin di fonduta saltati al burro, su un fondo di zucchine (crema d...	13.0
	Plin ai tre arrosti al Ragu' bianco di faraona. Piccoli agnolotti della tradizione ,pizzicati (plin) e saltati con un ragù...	13.0
	Ravioles della Val Varaita Panna Burro Scuro e Parmigiano Gnocchi tipici (patate e Tomino del Melle impastati insieme)dalla forma allungat...	11.0
	Spaghetti alla chitarra con pesto di basilico Ligure, aglio orsino e mandorle. Spaghetti di pasta fresca conditi con pesto all' aglio orsino(foglie di aglio se...	13.0

surgelato/congelato vegetariano

5 SECONDI PIATTI

	Formaggi misti con le loro Salse Composto da un assaggio di Formaggi tipici delle nostre Valli e della zona, acco...	13.0
	Capunet di tometta al forno con Cugna Fagotto di Trevigiana con all'interno una toma di Mucca, cotto al Forno e servit...	11.0
	Bocconcini di Fassone Piemontese al Barbera. Bocconcini di vari tagli (brut e bun,muscolo,guancia) di Razza Piemontese "Fasso...	13.0
	Cuori di carciofo al forno, uovo al vapore, Grana Padano e mandorle. Cuori di carciofo cotti al forno serviti con un uovo al vapore (tuorlo cremoso e...	12.0
	Entrecote di Cavallo con Senape artigianale (250 gr. Circa) Entrecote (sottofiletto) di Cavallo alla piastra, cottura al sangue (altrimenti ...	18.0

surgelato/congelato vegetariano

4 I NOSTRI DOLCI

	Bounet bianco della tradizione Budino (flan) della tradizione fatto con uova, latte, amaretti, zucchero e cotto...	6.0
	I nostri Profiteroles Profiteroles ripieni di crema Chantilly e serviti con una Ganache al cioccolato ...	6.0
	Panna cotta , caramello e sbriciolata di paste di meliga. Panna cotta fatta con pura panna , caramello e una sbriciolata di paste di melig...	6.0
	Tirami sù spumato Gli ingredienti sono quelli classici ma per renderlo ancora più goloso im...	6.0

surgelato/congelato vegetariano vegano

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