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Taverna San Martino

Corso Piemonte 107/109 Saluzzo - 12037 CN

ANTIPASTI

	Cannoli di pasta fillo,insalata russa , peperoni del piquillo e pane alle olive nere. Cannoli di pasta fillo riempiti con la nostra insalata russa e rifiniti con pepe...	12.0
	Baccala' Mantecato con Polvere di Olive Taggiasche. Baccalà al vapore mantecato con patate ,prezzemolo , aglio e olio,il tutt...	12.0
	Macaron di Tomino del Melle, Finocchio , noci, gel di Sedano verde e zest di limone. Mini Tomini del Melle tagliati a metà, farciti con Finocchio scottato e c...	11.0
	Salsiccia di Fassone con olio di Nocciole . Salsiccia bovina condita come una salsiccia tradizionale (cannella, chiodi di ga...	11.0
	Sfogliette con Castelmagno,Miele e Noci Quadrotti di pasta sfoglia servita con una crema di Castelmagno di alpeggio miel...	11.0
	Tris di Antipasti Cannoli di insalata russa , peperoni del Pequillo e pane alle olive ner Millefo...	15.0

surgelato/congelato vegetariano

PRIMI PIATTI

	Agnolotti di Borragine , pomodoro marinato,peperoncino e origano di montagna.	12.0
	Plin ai 3 arrosti al ragù ignorante di Fassone . Classici Plin ai 3 arrosti conditi con un ragù bianco di carne di Fassone...	13.0
	Ravioles ,composta di Cuori di Bue, Bufala e panna. Ravioles (gnocchi)della tradizione condite con una composta di Cuori di Bue, Moz...	11.0
	Spaghetti alla chitarra al pesto di aglio orsino,mandorle e patate. Spaghetti di pasta fresca conditi con pesto all' aglio orsino(foglie di aglio se...	12.0

surgelato/congelato vegetariano

SECONDI PIATTI

	Formaggi misti con le loro Salse Composto da un assaggio di Formaggi tipici delle nostre Valli e della zona, acco...	13.0
	Capunet di tometta al forno con Cugna Fagotto di Trevigiana con all'interno una toma di Mucca, cotto al Forno e servit...	11.0
	Coste, uovo a 65°, grana Padano e mandorle Coste saltate al burro e servite con Grana Padano grattugiato,uovo cotto a vapor...	12.0
	Rostelle di Cavallo Rostelle di Cavallo ( della Macelleria/Bottega di Bianco Michele) scottate con o...	15.0
	Bocconcini di Brut e bun alla Ligure Bocconcini di Brut e bun(Pezzo del Collo) di Fassone Piemontese cotti a bassa te...	12.0

surgelato/congelato vegetariano

I NOSTRI DOLCI

	Bavarese al torrone, coulis di fragole e crumble di fondente nero.	6.0
	Frolla chantilly e "Ramasin" Tortelletta di frolla con crema chantilly (50%panna,50%pasticcera) e Ramasin (su...	6.0
	I nostri Profiteroles Profiteroles ripieni di crema Chantilly e serviti con una Ganache al cioccolato ...	6.0
	Panna cotta con Caramello Salato e paillettes di cialda Panna cotta fatta esclusivamente con panna al 38%, caramellato salato e paillett...	6.0

surgelato/congelato vegetariano

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