Verdicchio Jesi superiore -Terra Libera

25.0

Il primo vino prodotto dall'azienda Terra Libera di Gian Mario Bongini è il "Da Solo", un Verdicchio Dei Castelli di Jesi Classico Superiore.

Con una produzione di circa 2050 bottiglie, Gian Mario ha scelto il nome "Da Solo" per tre motivazioni: da solo ha iniziato questa avventura, le uve provengono da una sola parcella del vigneto e, infine, il vino porta a termine la sua fermentazione spontaneamente, da solo appunto, senza aggiunta di lieviti selezionati.
Non c'è neanche l'aggiunta di solforosa poichè il vino viene naturalmente protetto con la saturazione delle vasche con anidride carbonica.

Dopo la vendemmia ed una pressatura soffice, la fermentazione e l'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento avviene inoltre ad una temperatura di 8-10°C per evitare la fermentazione malolattica.