Lardo di Maiale di Mangalica, castagne e focaccia tiepida

12.0

Lardo di Maiale di Mangalica ( detto maiale-pecora perché ha la lana come le pecore ed è allevato allo stato brado con ghiande e foraggi) servito con castagne lessate e focaccia stile Pala Romana con lievitazione di 48 ore.

Mangalica pork lard (called sheep-pig because it has wool like sheep and is raised in the wild on acorns and fodder) served with boiled chestnuts and Pala Romana-style focaccia with 48-hour leavening.