Raviöre De.Co. di Montegrosso Pian Latte

10.0

🇮🇹 La « Raviöra di Montegrosso Pian Latte » trae origine dall’inventiva dei pastori che durante la primavera raggiungendo i pascoli provarono a unire diverse erbe spontanee con uova e ricotta, dando vita a un piatto ricco di particolari sapori che mentre per loro era fonte di sostentamento, oggi è diventato il piatto simbolo della tradizione culinaria «montegrossina», apprezzato non solo dagli abitanti ma anche dai numerosi visitatori del territorio. È una pasta fresca ripiena di erbette spontanee, bietole e insalata, finemente tritate, e tradizionalmente chiusa a barchetta.

🇫🇷 La « Raviöra di Montegrosso Pian Latte » est née de l’ingéniosité des bergers qui, au printemps, en rejoignant les pâturages, eurent l’idée d’associer différentes herbes sauvages aux œufs et à la ricotta. Ce plat aux saveurs particulières, qui constituait alors pour eux une source de subsistance, est aujourd’hui devenu le plat emblématique de la tradition culinaire de Montegrosso, apprécié non seulement par les habitants, mais aussi par les nombreux visiteurs de la région. Il s’agit d’une pâte fraîche farcie d’herbes sauvages, de blettes et de salade, finement hachées, traditionnellement refermée en forme de petite barque.