Punta d'Anca Marinata (Manetti dal 1867) , castagne e gel di Fave.

14.0

Punta d'anca di Vitellone (taglio Pregiato di coscia ,parte della fesa) marinata a freddo servita con castagne al vapore e gel di fave.

 

Veal rump (premium cut of thigh, part of the rump) cold marinated served with steamed chestnuts and broad bean jelly.