Stracotto di vitello

9.0

Lo stracotto di vitello piemontese è un secondo piatto tradizionale del Piemonte che prevede la cottura prolungata di un pezzo di vitello (spesso il cappello del prete, la guancia o il girello) in un soffritto di aromi e verdure (carota, sedano, cipolla), sfumato con vino rosso e cotto lentamente fino a ottenere una carne tenera e un sugo saporito.