Taverna San Martino
0175 42066
06 LUGLIO 2025
ANTIPASTI
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Acciughe del Cantabrico al verde
Acciughe pescate nel tratto litoraneo del Marco mediterraneo (Sciacca) lasciate ...13.0
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Macaron di Tomino del Melle, sedano scottato , noci.
Mini Tomini del Melle tagliati a metà, farciti con sedano scottato e cond...12.0
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Salsiccia di Fassone con fiocchi di cipolla fritta e tuorlo marinato.
Salsiccia bovina condita come una salsiccia tradizionale (cannella, chiodi di ga...12.0
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Speck di agnello, Castelmagno d.o.p. e miele di Castagno.Speck di agnello della Val Stura servito con Castelmagno d.o.p. (azienda agricol...13.0
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Tris di Antipasti
Salsiccia di Fassone, uovo marinato e fiocchi di cipolla. Macaron di Tomini del...15.0
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Baccala' Mantecato con Polvere di Olive Taggiasche e pane di riso Venere..Baccalà mantecato con patate,aglio,olio e.v.o. e limone ,servito con di f...14.0
PRIMI PIATTI
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Agnolotti di Borragine al Burro, Grana Padano Caramellato e fiori eduli.Agnolotti di pasta fresca con un ripieno di borragine, ricotta e uova, saltati a...13.0
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Plin ai 3 arrosti al ragù ignorante di Fassone .Classici Plin ai 3 arrosti conditi con un ragù battuto al coltello (perci...13.0
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Ravioles,pomodoro,sejrass e gel di basilico.Ravioles (tipici gnocchi della Val Varaita impastati con Tomino del Mel) saltati...12.0
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Spaghetti alla chitarra , aglio nero, olio, peperoncino, pomodoro marinato a crudo .Spaghetti alla chitarra con aglio nero di Caraglio, peperoncino, pomodoro marina...12.0
SECONDI PIATTI
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Formaggi misti con le loro SalseComposto da un assaggio di Formaggi tipici delle nostre Valli e della zona, acco...13.0
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Capunet di tometta al forno con CugnaFagotto di Trevigiana con all'interno una toma di Mucca, cotto al Forno e servit...11.0
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Filetto di Trota ,burro salvia e nocciole.Filetto di Trota nostrana cotta al burro con salvia fresca e nocciole i.g.p. Lo...14.0
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Entrecote di Fassone con Senape artigianale (250 gr. Circa)Entrecote (sottofiletto) diFassone alla piastra, olio evo, sale grosso,cottura a...19.0
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Scarola alla Parmigiana, Uovo al vapore e mandorleLa Scarola o Indivia è l'insalata tipica della stagione fredda. Scottata...10.0
I NOSTRI DOLCI
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Bavarese alle pesche con crumble di amaretti e cacao.Bavarese alle pesche ( purè di pesche bio La Manta food) con un cru...6.0
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Zuppetta dolce ,coulis di frutta,torrone e meliga.Yogurt naturale montato con poca panna fresca, coulis di frutta fatta da noi con...6.0
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Frolla , chantilly ,frutti rossi .Una frolla sottile riempita con crema chantilly (50%panna e 50% pasticcera) e fr...6.0
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Panna cotta ,cialda croccante e Pepe di Montagna.Panna cotta fatta esclusivamente con panna 39% ,pepe del Sichuan e cialda crocca...6.0